 |
| ～フレンチガストロノミと寿司～ |
|
「ツキ シュール ラメール」では才能ある若手料理人、篠原 達生による新鮮な海の幸と野菜が中心のフランス料理をお楽しみ頂けます。
そして、レインボーブリッジの全景を一望できる海の前に位置するダイニングルームに併設されている黒い漆のモダンな寿司カウンター「月下氷人」（板長 大越 元）では、築地まで５分という地の利を生かした新鮮な江戸前寿司をお出しします。
ラグジュアリーでモダンな空間でこだわりのガストロノミを堪能できます。 |
|
 |
|
 |
|
シェフ 篠原 達生
1978年生まれ
都内レストランにてフランス人シェフの元 7年間料理を学び、
2005年 フランスへ渡る。
パリのビストロ・レストラン（一ッ星）でスーシェフとして働き、
ル ブリストル（三ッ星レストラン）においても研鑽を積む。
帰国後、当店にて3年間スーシェフとして働いたのち、
2011年よりシェフに就任。
|
|
| 大越 元 |
|
篠原 達生 |
|
|
|
|
|
|
